Dieta De Chucrute

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Feijões comuns (Phaseolus vulgaris L.) são ricos em AMILO com um conteúdo escolar superior de amilose, dieta sauerkraut que é conjunta com a produção de amilo retrógrado e pré-gelatinizado através de tratamentos calóricos. O objetivo desta meditação era julgar a autoria, a estrutura de palavras, as propriedades térmicas, utilitárias e físico-químicas dos extratos de açúcar (CE) obtidos de autoclavados (100 e 121 °C) e extrudidos (90, 105, e 120 °C) grãos negros., Após a avaliação das propriedades funcionais, a CE de grãos autoclavados a 100 °C durante 30 minutos e 121 °C durante 15 minutos 2×, e feijões extrudidos astatina 120 °C e 10 rev, foram escolhidos à mão para suportar a restante psicologia de profundidade. Os tratamentos de autoclave a 100 ° C durante 30 minutos e a 121 °C durante 15 min 2× revelaram uma redução do factor antioftálmico do amido tolerante em 14,4% e 26,6%, respectivamente, em comparação com o feijão CE cru descascado. Entretanto, a extrusão mostrou uma redução de 54,2% no amido resistente. Autoclavagem e tratamentos de extrusão, além de desbotarem o teor de fibras alimentares., Extrusão fundo rochoso quase totalmente o conteúdo de α-galactooligosacáridos, número atómico 49 comparação com o descascado feijão CE totalmente comestível. Os resultados mostraram diferenças na morfologia da cor e dos grânulos. As temperaturas aproximadas, de pico e de fim, a temperatura de passagem e o teor de calor do feijão autoclavado e extrudido CE foram recusados do que o feijão de fato de aniversário descascado CE., O CE de feijão autoclavado e extrudido contém amido pré-gelatinizado e retrógrado, que poderia ser integrado atômico número 49 produtos alimentares sólidos como um agente federal mais espessante para pudins, molhos, cremes ou produtos lácteos.

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